Salsiccia&Pancetta

Salsiccia&Pancetta, con peperoni, olive in padella.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

La salsiccia e pancetta, con peperoni rossi e olive non si può dire che sia un piatto leggero, ma è adatto alla stagione invernale, sicuramente è un secondo piatto ricco e saporito.

Ingredienti:

1. -Salsiccia gr. 400;
2. -Pancetta gr. 50;
3. -Peperoni rossi (giallo/rosso) n. 3;
4. -Cipollotto n. 1;
5. -Olive nere gr. 100;
6. -Mezzo bicchiere di vino bianco;
7. -Una manciata di prezzemolo tritato;
8. -Olio extravergine d’oliva qb;
9. -Sale qb;
10. -Pepe qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Preparazione:

Preparare i peperoni lavandoli sotto l’acqua corrente, tagliarli per metà, eliminare i semi e i filamenti per poi ridurli a pezzettini. In una padella mettere un filo d’olio e il cipollotto tagliato a rondelle, farlo rosolare per qualche minuto e unire: la salsiccia, la pancetta tagliata a pezzi, rosolare ancora per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.

Lasciar evaporare il vino a fiamma vivace quindi aggiungere i peperoni, saltare per pochi minuti, per poi inserire qualche cucchiaio d’acqua, salare in padella, cuocere a fiamma media con coperchio per 15 minuti circa.

Aggiungere le olive e continuare la cottura ancora per 5 minuti. Terminata la fase di cottura unire il prezzemolo tritato, un po’ di pepe, lasciar riposare nella padella per 10 minuti prima di servire in modo che tutti i sapori possano amalgamarsi bene.

Buon appetito!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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