Ecco la ricetta per preparare gli scialatielli lucani in casa!
Ingredienti:
- Farina di semola gr. 400;
- Acqua qb;
- Sale qb.
Procedimento:
In una ciotola capiente, versate la farina di semola e un pizzico di sale, aggiungete poco per volta l’acqua, mescolando con una forchetta, fino ad ottenere un impasto compatto.
Trasferite l’impasto su una superficie di lavoro e impastarlo bene fino a quando non diventa omogeneo. Lasciar riposare l’impasto per circa 10 minuti, coperto da un canovaccio.
Dividete l’impasto in pezzi di dimensioni uguali e, aiutandosi con un mattarello, stendete ogni pezzo di impasto ottenendo un rettangolo sottile.
Tagliate la pasta in striscioline larghe circa 1 cm e lunghe circa 10 cm.. Arrotolate ogni strisciolina su se stessa ottenendo un piccolo cerchio, poi allungate e arrotondate leggermente l’estremità.
Disponetee gli sciariatielli ottenuti su un piano infarinato, in una pentola capiente, portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Tuffate gli scialatielli nell’acqua bollente e cuocete per circa 2-3 minuti, fino a quando non salgono a galla.
Scolate gli scialatielli con una schiumarola e condite a piacere con un sugo di pomodoro, ragù, olio e aglio, oppure con verdure di stagione.
Buon appetito!
Immagine di copertina e interna creata dalla tecnologia con Intelligenza Artificiale.
Tratto da: Onda Lucana® Press – Redazione
Riproduzione Riservata.
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