Sugo pronto ai ceci
Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo
I sughi pronti si possono preparare con diversi ingredienti, che devono essere di buona qualità e possibilmente provenienti da agricoltura biologica. Quando non si ha tempo per cucinare, basta prendere dalla dispensa un prezioso vasetto, per condire pasta o riso e ottenere un primo piatto veloce e gustoso.
Ingredienti:
- – Ceci;
- – Passata di pomodoro;
- – Basilico;
- – Olio Evo;
- – Sale;
- – Farina qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Mimma Chidichimo 2021.
Preparazione:
Mettete a bagno i ceci in acqua con un pò di farina e sale per tutta la notte. Il giorno seguente, lavateli accuratamente, poneteli in una casseruola, copriteli di acqua e fateli lessare.
A metà cottura, aggiungete: il sale, la passata di pomodoro, il basilico e il sale; aggiungete un pò di acqua se dovesse essere necessario, proseguite la cottura finchè i ceci saranno morbidi.
Quando il sugo è pronto, versatelo nei vasetti, precedentemente sterilizzati, poi chiudeteli ermeticamente. Inserite, quindi, i vasetti in una pentola piena di acqua, pastorizzateli, per dieci minuti dal momento del bollore.
PhotoArt prodotte da Mimma Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.
Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.