Tagliatelle con i piselli

Tagliatelle con i piselli

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

Per le tagliatelle:

1. – 280g di farina 00;
2. – 2 uova;
3. – un goccio di olio evo;
4. – sale.

Per il sugo:

1. – 240g di piselli surgelati;
2. – 320g o poco più di passata di pomodoro;
3. – 1 cipolla;
4. – sedano;
5. – basilico;
6. – 3/4 cucchiai di olio evo;
7. – sale.

 

Preparazione:

Preparare le tagliatelle:

• disponete la farina a fontana sulla spianatoia, mettete al centro le uova , un pò di olio e il sale. Impastate e lavorare fino a quando la pasta sarà elastica ed omogenea; copritela quindi e fatela riposare per circa mezz’ora. Trascorsa la mezz’ora, tirate la sfoglia, tagliatela con un coltello in modo da ottenere le tagliatelle.

Preparate il sugo:

In una casseruola con l’olio, fate soffriggere la cipolla tagliata sottilmente con il sedano tritato. Unite i piselli e continuate a far soffriggere il tutto per qualche minuto. aggiungete quindi, la passata di pomodoro; il basilico spezzettato, il sale e un bicchiere di acqua. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa circa 30 minuti o finchè i piselli saranno teneri.

Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua, salate e fatevi cuocere le tagliatelle.

Scolatele al dente e conditele con il sugo di piselli preparato.

Servite subito.

 Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo