Taralli lucani con finocchietto

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

I taralli lucani, sono una prelibatezza tipica della Basilicata, caratterizzati da una ricetta tradizionale che li distingue da altre varianti di taralli, i taralli lucani si caratterizzano per la loro consistenza e per l’uso di ingredienti semplici ma saporiti.

La modalità di preparazione è piuttosto affascinante: l’impasto viene solitamente preparato con farina, olio d’oliva, vino bianco e finocchietto selvatico, che conferisce un aroma unico e inconfondibile. Dopo aver formato i taralli, vengono cotti in forno fino a ottenere una doratura perfetta.

Questi snack sono ideali da gustare in qualsiasi momento della giornata: perfetti per uno spuntino, un aperitivo o anche come accompagnamento a formaggi e salumi. La loro versatilità e il sapore ricco li rendono un piacevole compagno per qualsiasi occasione. Inoltre, grazie alla varietà di spezie e ingredienti che possono essere utilizzati (come peperoncino o olive), ogni variante di tarallo lucano può offrire un’esperienza gustativa diversa e sorprendente.

Se siete curiosi di assaporare la tradizione lucana, non potete perdervi l’opportunità di provare questi deliziosi taralli!

Ingredienti:

  1. – Farina 00 gr. 500;
  2. – Semola di grano duro gr. 500;
  3. – Cucchiaio colmo di strutto (sugna) n. 1;
  4. – Cucchiaio di sale n. 1;
  5. – Uovo intero n. 1;
  6. – Bicchiere di vino bianco n. 1;
  7. – Finocchietto a piacere.
  8. – Cucchiaio di magnesia effervescente sciolta in acqua.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Procedimento:

Disporre le farine setacciate sulla spianatoia a fontana , formare un incavo al centro, inserirvi tutti gli ingredienti. Impastate il tutto aggiungendo acqua tiepida necessaria, e lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Riprendere quindi l’impasto, tagliare i pezzetti di pasta e mano mano formare i taralli.

Cuocere i taralli in abbondante acqua, con un pò di sale, pochi pezzi per volta. Appena salgono a galla, scolarli con una schiumarola e posarli successivamente su un canovaccio.

Farli asciugare bene, anche per un giorno. Una volta asciutti, cuocerli nel forno preriscaldato a 190°-200°, modalità ventilato, finchè, saranno dorati.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotte da Maddalena Latrecchiana e allestite da Maddalena Latrecchiana.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Riproduzione Riservata.

Scopri di più da Onda Lucana

Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.