Acquasale

Acquasale

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

1. – Fette belle grandi di pane raffermo n.2;
2. – Uova n. 2;
3. – Olio Evo;
4. – Spicchio d’aglio (o 1/2 cipolla) n. 1;
5. – Peperoni secchi n. 2;
6. – Peperoncino secco n. 1;
7. – Sale.

Preparazione:

Pulite i peperoni secchi e il peperoncino di seguito fateli soffriggere nell’olio; poggiateli in un piatto, salateli e fateli raffreddare.

Inserite un po’ di olio in una casseruola con l’aglio a pezzetti (o la cipolla) e fate soffriggere il tutto. Versate 1/2 litro di acqua e chiudete rapidamente con un coperchio; quando inizia a bollire unite le uova, un pò di sale e mescolate.

Ponete in ogni piatto, una fetta di pane e l’uovo, cospargete con i peperoni cruschi e il peperoncino sbriciolati, quindi servite , accompagnando con un buon bicchiere di vino di Aglianico del Vulture.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.