TAGLIATA DI POLLO IN CREMA DI PAPRIKA E CURCUMA

TAGLIATA DI POLLO IN CREMA DI PAPRIKA E CURCUMA

Tratto da: Onda Lucana® by Antonio Martinelli

Ingredienti:

1. – 500 gr. di filetti di pollo;
2. – 1 cipolla media;
3. – 50 gr. di buro;
4. – olio Evo;
5. – paprika;
6. – curcuma;
7. – salvia;
8. – 200 ml. di panna da cucina;
9. – sale.

Procedimento:

Lavoriamo la cipolla e facciamola appassire per pochi minuti con 1/2 bicchiere di acqua, un pò di olio e il burro. Adagiamo i filetti di pollo e la salvia, saliamo, quindi chiudiamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Intanto in una ciotola, versiamo la panna, un cucchiaino di curcuma e uno di paprika; mescoliamo bene fino ad ottenere una cremina gialla omogenea.

Togliamo il coperchio e assicuriamoci che i filetti abbiano raggiunto metà cottura, tagliandone uno con un coltello, la polpà risulterà rosea, ed in quel momento, aggiungiamo la nostra crema, saltando il tutto a fuoco sostenuto: la crema abbraccerà così i filetti. Disponiamoli poi su un tagliere e pratichiamo su ognuno dei tagli. Mettiamoli nei piatti, sovrapponendone due alla volta, per ottenere il risultato come nell’immagine, e portiamo a tavola.

E come sempre…Buon Appetito!!!

Tratto da: Onda Lucana® by Antonio Martinelli

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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