Bruschettina Lucana

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti per 4 persone:

  1. Pane di Matera 8 cerchietti;
  2. Zucchine gr. 50;
  3. Melanzane gr. 50;
  4. Peperoni gr. 50;
  5. Caciocavallo gr. 100;
  6. Capocollo stagionato lucano 4 fettine;
  7. Olio Evo qb;
  8. Sale fino qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Enzo Contini 2021

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.

Procedimento:

Bruschettate in forno i cerchietti di pane (fatti con una semplice coppapasta) di seguito un filo d’olio, tenete da parte. In un padellino a fiamma bassa fate diventare croccante il capocollo tagliato a listarelle, tenete da parte.

Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio, saltate gli ortaggi tagliati ed aggiustata di sale. Nel frattempo che gli ortaggi si completano nella cottura in un forno a microonde inserite i *cubetti di caciocavallo, cuocete per un minuto circa, finché, non diventano croccanti.

Assemblate, infine; il piatto come da foto.

Carissimi amici Lucani da domani la nostra amata Regione torna in “Zona Rossa”, per favore attenetevi alle regole per il bene di tutti.

Buon appetito e buona domenica!!

N.B.

*(Dipende dalla stagionatura del formaggio che utilizzate).

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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