Bruschettina Lucana
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Ingredienti per 4 persone:
- Pane di Matera 8 cerchietti;
- Zucchine gr. 50;
- Melanzane gr. 50;
- Peperoni gr. 50;
- Caciocavallo gr. 100;
- Capocollo stagionato lucano 4 fettine;
- Olio Evo qb;
- Sale fino qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Bruschettate in forno i cerchietti di pane (fatti con una semplice coppapasta) di seguito un filo d’olio, tenete da parte. In un padellino a fiamma bassa fate diventare croccante il capocollo tagliato a listarelle, tenete da parte.
Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio, saltate gli ortaggi tagliati ed aggiustata di sale. Nel frattempo che gli ortaggi si completano nella cottura in un forno a microonde inserite i *cubetti di caciocavallo, cuocete per un minuto circa, finché, non diventano croccanti.
Assemblate, infine; il piatto come da foto.
Carissimi amici Lucani da domani la nostra amata Regione torna in “Zona Rossa”, per favore attenetevi alle regole per il bene di tutti.
Buon appetito e buona domenica!!
N.B.
*(Dipende dalla stagionatura del formaggio che utilizzate).
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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