Agnello alla brace
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
L’agnello alla brace è un secondo piatto molto saporito e gustoso, da preparare durante la Pasqua, nei periodi primaverili, o per un rilassante pic nic in campagna con tanti amici e conoscenti.
Ingredienti:
- Agnello in pezzi;
- Origano;
- Vino bianco;
- Olio Evo;
- Sale.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®byPina Chidichimo.
Preparazione:
In una pirofila (o una ciotola) ponete una bella manciata di origano, il vino bianco, un pò di olio Evo e il sale (nelle quantità adeguate alla carne che utilizzerete), mescolate il tutto e adagiatevi i pezzi di agnello. Lasciate marinare per almeno un’ora. Nel frattempo preparate la brace se avete a disposizione un camino (in alternativa il barbecue).
Quando la brace sarà pronta e sarà passato il tempo necessario della marinatura, mettete i pezzi di agnello sulla griglia e fateli cuocere da entrambi i lati. Durante la cottura, potete spennellare la carne con il liquido della marinatura.
Quando la carne sarà pronta, servitela subito, ancora calda, con un contorno di insalata mista, e accompagnate il tutto con un ottimo vino rosso, possibilmente lucano Ps. Fate attenzione a non far cuocere troppo la carne altrimenti diventa dura. Per la marinatura potete usare anche aglio e altre erbe aromatiche.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.