Carpaccio di orata
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Al consumatore di pesce crudo si consiglia : prima di eseguire questo tipo di ricetta ,accertarsi che il pesce sia stato sottoposto al procedimento di abbattimento , per l’ eliminazione dei pericolosi parassiti come l’anisakis mortale per l’uomo.
Il procedimento di eliminazione dei parassiti su come”abbattere” il pesce nel consumo domestico:
In freezer a -20 per almeno 24 ore.
Ingredienti per 4 persone:
- Orata gr. 800;
- Limoni n. 2;
- Cucchiai di olio extravergine d’oliva n. 3;
- Sale qb
- Pepe rosa qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo.
Procedimento:
Sfilettate il pesce e togliete le spine. Tagliatelo finemente a fettine e sistematelo in un piatto da portata.
Conditeli con sale, olio , pepe rosa e succo di limone . Lasciate marinare per una decina di minuti, quindi servite.
Buona Preparazione.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.
Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.
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