Carpaccio di orata

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Al consumatore di pesce crudo si consiglia : prima di eseguire questo tipo di ricetta ,accertarsi che il pesce sia stato sottoposto al procedimento di abbattimento , per l’ eliminazione dei pericolosi parassiti come l’anisakis mortale per l’uomo.

Il procedimento di eliminazione dei parassiti su come”abbattere” il pesce nel consumo domestico:

In freezer a -20 per almeno 24 ore.

Ingredienti per 4 persone:

  1. Orata gr. 800;
  2. Limoni n. 2;
  3. Cucchiai di olio extravergine d’oliva n. 3;
  4. Sale qb
  5. Pepe rosa qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo.

Procedimento:

Sfilettate il pesce e togliete le spine. Tagliatelo finemente a fettine e sistematelo in un piatto da portata.

Conditeli con sale, olio , pepe rosa e succo di limone . Lasciate marinare per una decina di minuti, quindi servite.

Buona Preparazione.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.

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