Carpaccio di petto d’anatra con tartufo e scaglie di parmigiano

Carpaccio di petto d’anatra con tartufo e scaglie di parmigiano

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Il carpaccio di petto d’anatra è un’ottima pietanza da servire sia come antipasto che come secondo piatto soprattutto nei mesi caldi.

Ingredienti per 4 persone:

1. – 1 petto d’anatra di media grandezza;
2. – 1 tartufo di stagione;
3. – 100g di parmigiano a scaglie;
4. – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
5. – 1 limone;
6. – 1 carota per guarnire;
7. -sale qb.

Procedimento:

Preparate il carpaccio tagliando sottilissimo il petto d’anatra. Marinatelo in olio Evo, limone e sale. Dopo circa mezz’ora , adagiate le fettine di petto d’anatra sul piatto da portata .

Guarnitelo con le scaglie di parmigiano , con il tartufo sempre a scaglie e le carote alla julienne, quindi servite.

Alla prossima cari lettori.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.Immagine interna fornita e prodotta dall’autore.