Fusilli lucani al ragù con peperoni cruschi di Senise
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti, per 4 persone:
- Farina di grano duro gr. 400;
- Acqua qb;
- Mollica di pane raffermo gr. 300;
- Ragù di pomodori freschi;
- Peperoni cruschi qb;
- Sale,
- Basilico,
- Aglio,
- Olio Evo.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.
Preparazione:
Lavorare la farina con l’acqua, il composto non deve essere troppo morbido.
Diamo forma preparando i fusilli.
Preparare il sugo a piacere, con aggiunta: del basilico, olio, sale; quantità a piacere.
In una teglia aggiungere: olio e uno spicchio di aglio appena rosolate, toglierlo, unire un cucchiaino di polvere di peperone dolce, di seguito la mollica, mescolare finché risulta croccante, far raffreddare.
Riscaldare l’olio: friggere i peperoni secchi, attenti a non bruciarli, raffreddarli e sbriciolarli.
Cuocere la pasta in acqua salata scolare e condire con sugo di pomodoro .
Impiattare con aggiunto di peperoni sbriciolati e mollica.
Ottimi!!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.