Insalata di patate e olive

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. -Un kg. di patate;
  2. -Olive snocciolate: (verdi o nere) gr.100;
  3. -Una cipolla piccola;
  4. -Prezzemolo tritato;
  5. -Origano;
  6. -Olio extravergine di oliva;
  7. -Pepe;
  8. -Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018.

Procedimento:

Lessate le patate in acqua salata; una volta cotte, sbucciatele e lasciatele raffreddare completamente.

Preparate un trito di prezzemolo e cipolla, disponete le patate, tagliate in grosse fette, in un piatto da portata rotondo.

Conditele unito: al trito di prezzemolo e cipolla, origano, olive tagliate a metà, sale, pepe e l’olio necessario.

Lasciate insaporire per circa un’ora in frigorifero, poi servite.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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PhotoArt prodotta da Pina Chidichimo e allestita da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.