Medaglioni di melanzane.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Questa pietanza si può consumare sia come secondo che come cena, è molto gustosa e semplicissima da preparare.
Ingredienti:
1- Melanzane tonde kg. 1;
2- Mozzarella grattugiata in busta gr. 150;
3- Uova n. 3;
4- Farina 00;
5- Besciamella:
6- Olio di semi di girasole.
Per la besciamella:
1- Olio evo n. 3 cucchiai;
2- Farina 00 n. 1 cucchiaio;
3- Latte intero ml. 300;
4- Sale un pizzico;
5- Noce moscata in polvere un pizzico.
Immagini tratte da repertorio di OndaLucana® by Vincenzina Poppa
Procedimento per la besciamella:
Mettere un pentolino sui fornelli a fuoco moderato e stemperare la farina con l’olio, aggiungere il latte, il sale, la noce moscata, con un cucchiaio di legno rimestare di continuo fino a quando il composto diventa cremoso.
Procedimento per le melanzane:
Affettare le melanzane a rondelle con uno spessore di mezzo centimetro, sistemarle su due vassoi e cospargerle con un po’ di sale e far riposare. Dopo mezz’ora con carta rotolo da cucina asciugarle. Sbattere le uova, infarinare le melanzane, passarle nell’uovo e farle soffriggere un po’ in un pentolino largo con l’olio di semi.
Far asciugare l’olio su carta assorbente. In una teglia da forno fare uno strato di besciamella, appoggiare il primo strato di melanzane e mettere su ogni strato un po’ di besciamella e la mozzarella grattugiata, alternare i vari strati fino all’ultimo che va condito solo con besciamella. Infornare a 200 gradi in forno statico per 30 minuti
Buon Appetito!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
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