Panna Cotta.
Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo
Ingredienti:
- -Panna frasca lt. 1:
- -Latte fresco ml. 200;
- -Zucchero gr. 200;
- -Colla di pesce gr. 20.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.
Preparazione:
Mettete a bagno le foglie di colla di pesce in acqua fredda, versate il latte in un pentolino, scaldate a fuoco lento e non fate bollire. Ritirate dal fuoco e immergete le foglie di gelatina sgocciolate e strizzate.
In una casseruola versate la panna, aggiungete lo zucchero ponete sul fuoco a fiamma bassa, sempre mescolando, portate a bollore. Ritirate dal fuoco e versatevi il latte dove avete sciolto la colla di pesce, mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Dopo aver posto in frigorifero gli stampini vuoti a raffreddare, riempiteli, con il composto attraverso un mestolo. Teneteli in frigorifero per almeno 5 ore per rassodare bene. Potete guarnirli con: cioccolato, caramello o frutti di bosco.
È un dolce al “Cucchiaio piemontese”.
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore con la partecipazione della modella Felicia Dragus.
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