PASTA CON ASPARAGI E FUNGHI
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Pasta con asparagi e funghi, è un primo piatto ricco, semplice, veloce da preparare.
INGREDIENTI (per 4 persone):
- -350 gr di pasta;
- -200 gr di asparagi;
- -200 gr di funghi;
- -1 spicchio d’aglio;
- -mezzo scalogno;
- -5 cucchiai d’olio 100 ml di latte (o panna fresca);
- -sale qb;
- -pepe qb.
PREPARAZIONE:
Lavate gli asparagi ed eliminate la parte inferiore, più bianca e legnosa; tagliate a pezzi lasciando intere le punte. Prendete i funghi, in un’ampia padella versate l’olio, mettete l’aglio e la cipolla tritata finemente, lasciate soffriggere appena, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua calda.
Lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 5 minuti. Tagliate a pezzetti i funghi. Unite il latte e i funghi al composto, salate, pepate e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Se desiderate un sugo più cremoso sostituite al latte la panna fresca per poi far restringere e amalgamare il tutto.
Una volta cotta, scolate la pasta direttamente nella padella e mantecate bene sul fuoco. Il risultato è nell’avere un piatto molto fine al palato.
Buon appetito.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.