Penne con rucola pomodorini e parmigiano

Penne con rucola pomodorini e parmigiano

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

1. – 150 grammi di penne;
2. – 10 pomodorini;
3. -100/150 g di rucola;
4. – 1 spicchio d’aglio;
5. – parmigiano grattugiato;
6. – olio extravergine di oliva.
7. – peperoncino (facoltativo)
8. – sale.

Preparazione:

Mettete 3 cucchiai di olio in una padella ,unite lo spicchio ,i pomodorini lavati e tagliati a metà, la rucola, un pò di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti,intanto, fate cuocere le penne in abbondante acqua ,salata al punto giusto.

Quando saranno al dente, scolatele, versatele nella padella del sugo preparato , aggiungete una spolverata di parmigiano e del peperoncino se lo gradite; fate saltare a fuoco vivace per qualche secondo, giusto il tempo di far amalgamare il tutto.

Mettete nei singoli piatti e servite subito.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico