Pipe rigate con broccoli e pancetta
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
La pasta con i broccoli, è un piatto classico della cucina italiana, presente sulle nostre tavole durante la stagione fredda. Per arricchire il piatto possiamo aggiungere la pancetta o le acciughe, o come in questo caso, un pizzico di peperone macinato di Senise.
Ingredienti per 2 persone:
1-Pipe rigate gr. 140;
2- Cimette di broccoli gr. 140;
3- Pancetta affumicata gr. 60;
4- Un cucchiaino di peperone macinato di Senise;
5- Piccolo spicchio d’aglio n. 1;
6- Peperoncino secco n. 1;
7- Due cucchiai di olio EVO;
8- Sale qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2020.
Preparazione:
Lavate i broccoli e fateli lessare in abbondante acqua salata; scolateli ancora al dente con una schiumarola, e teneteli da parte. Nella stessa acqua fate cuocere le Pipe rigate.
Nel frattempo inserite l’olio EVO in una padella, fatevi rosolare per qualche secondo; l’aglio e il peperoncino. Aggiungete la pancetta e, dopo un minuto, il peperone macinato di Senise; lasciate insaporire, poi unite i broccoli.
Scolate le Pipe al dente, trasferitele nella padella con i broccoli e fate saltare il tutto a fuoco vivo per qualche secondo.
Spegnete, impiattate e servite subito.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.