Polpette di melanzane alla pizzaiola.
Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli
Ingredienti per 4 persone:
- -Melanzana di gr. 500, n. 1;
- -Cucchiai di formaggio n. 2;
- -Aglio qb;
- -Olio;
- -Pane grattato qb;
- -Sale qb;
- -Pepe qb;
- -Pomodori qb;
- -Origano qb;
- -Prezzemolo qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Franca Iannibelli.
Preparazione:
Lavare e tagliare a tocchetti la melanzana, farla soffocare con olio, aglio e prezzemolo.
Dopo cotta fare raffreddare, togliere l’aglio, unire: l’uovo il formaggio, sale e un pizzico di pepe.
Pan grattato: (quantità quando si addensa l’impasto), preparare delle polpette, cuocerle in un sughetto con: pomodorini, aglio, prezzemolo e origano, peperoncino a vostro piacere.
Buon appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli
PhotoArt prodotta da Franca Iannibelli e allestita da Franca Iannibelli.
Foto di copertina e interne fornite dall’autore.
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