Rotolo di fesa di tacchino

Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli

Ingredienti:

  1. -Fesa kg. 1;
  2. -Prosciutto cotto gr. 100;
  3. -Grana grattugiato gr. 100;
  4. -Pan grattato gr. 150;
  5. -Uova n. 2;
  6. -Provola gr. 200;
  7. -Prezzemolo;
  8. -Pepe;
  9. -Rosmarino;
  10. -Un bicchiere di vino bianco;
  11. -Olio Evo;
  12. -Spicchio di aglio n. 1.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Franca Iannibelli 2021.

Preparazione:
Disossare la fesa: cospargere di pepe, sale e prezzemolo, coprire con le fette di prosciutto cotto, la provola e un impasto, che precedentemente avete preparato con: il pane grattugiato, il formaggio, le uova e sale, amalgamando bene.

Arrotolare la carne, legare con lo spago da cucina (fare in modo che gli ingredienti restino al loro posto in modo uniforme).

Rosolare con: un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e rosmarino, sfumare con il vino di seguito aggiungere acqua q.b. per la cottura, per circa un’oretta, poi servire ai vostri ospiti.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli

PhotoArt prodotta da Franca Iannibelli e allestita da Franca Iannibelli.

Foto di copertina e interne fornite dall’autore.

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