Spaghetti Alla Carbonara
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Gli spaghetti alla carbonara sono un classico piatto della cucina italiana.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g. di spaghetti quadrati;
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150 g. di guanciale;
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6 tuorli di uova medie;
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50 g. di pecorino romano;
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sale q.b.,pepe q.b.
Procedimento
Prendete il guanciale e tagliatelo a piccoli quadratini o a listelli, poi fatelo rosolare in una padella; spegnete quando sarà ben rosolato.
Mentre la pasta cuoce in acqua salata, sbattete le uova , con una forchetta, con il sale, una manciata di pecorino romano e un pò di pepe.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella dove è stato rosolato il guanciale e fate assorbire il condimento mescolando.
Mettete la pasta nella pentola di cottura, aggiungete le uova sbattute e mescolate in modo che si rapprendano ma non diventino una frittata ( questa operazione va fatta lontana dai fornelli ).
Aggiungete altro pepe, eventualmente altro pecorino, quindi servite i vostri spaghetti alla carbonara.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo