Spaghetti vongole e pomodorini con granella di mandorle e pistacchi
Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico
Ingredienti per 2 persone:
- – 120 gr. di spaghetti;
- – 10 pomodorini;
- – 500 gr. i vongole;
- – 1 bicchiere divino bianco;
- – una manciata di mandorle;
- – una manciata di pistacchi;
- – olio extravergine di oliva;
- – sale.

Procedimento:
Mettete a spurgare in una ciotola le vongole coprendole d’acqua, che cambierete un paio di volte. Lasciatele così per un’ora. In una padella con l’olio, fate soffriggere i pomodorini, lavati e tagliati a metà.
Aggiungete le vongole e il vino bianco, che lascerete sfumare. Intanto tritate grossolanamente, ma senza ridurli in polvere, i pistacchi e le mandorle, aiutandovi con un mixer. Lessate, nel frattempo, gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con le vongole.
Mescolate e fate insaporire. Cospargere con la granella di mandorle e pistacchi, e portate in tavola!
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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