Tagliatelle al sugo di noci e baccalà
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Ricetta tipica della cucina melfitana; semplice, gustosa, facile da preparare e che accontenta un po’ tutti.
Ingredienti per 4 persone:
-Tagliatelle fatte a mano o comprate gr 400;-Gherigli di n. 15 noci;-Olio Evo n. 8 cucchiai;-Spicchio d’aglio n. 1;-Prezzemolo un ciuffetto;
-Una manciata di mollica di pane;-Passato di pomodoro gr. 750;-Sale qb;-Filetti di baccalà a piacere.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
Tritare i gherigli di 15 noci, in una pentola mettere l’olio Evo con lo spicchio d’aglio e prezzemolo tritato, appena l’aglio è dorato aggiungere le noci tritate, tostare per qualche minuto.
Avendo l’accortezza di rimestare con un cucchiaio di legno, dopodiché aggiungere: la mollica del pane, tostare per un minuto sempre rimestando col cucchiaio di legno.
Di seguito unire: la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un po’ d’acqua e far cuocere per 15 minuti.
Aggiungere: i filetti di baccalà e far cuocere per altri 5 minuti. Spegnere, lessare le tagliatelle ed impattare.
Buona Preparazione!!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.