Torta salata con spinaci e fontina

Torta salata con spinaci e fontina

Tratto da:Onda Lucana® byPina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 200 gr di farina 00;
2. – 200 gr di semola;
3. – 40 gr di burro ammorbidito;
4. – 1 bustina di lievito per torte salate;
5. – 1 cucchiaino raso di zucchero;
6. – 1 cucchiaino colmo di sale;
7. – acqua fredda q.b.

Per il ripieno:

1. – 350 gr di spinaci già sbollentati;
2. – 180 gr di fontina;
3. – 1 spicchio d’aglio;
4. – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
5. – 40 gr di burro;
6. – sale.

Preparazione:

Tritate gli spinaci e fateli insaporire in una padella con lo spicchio d’aglio, il burro e un pizzico di sale. Dopo 7/8 minuti spegnete lasciate intiepidire; aggiungete quindi la fontina tagliata a dadini e il parmigiano.

In una ciotola, setacciate le farine, unite il sale, lo zucchero, il lievito e il burro. Impastate aggiungendo acqua fredda, quanto basta per ottenere un impasto morbido. Trasferite sulla spianatoia, lavoratelo velocemente e dividetelo in due panetti, e stendeteli con il mattarello.

Ungete uno stampo con il burro o ricopritelo con carta da forno. Stendetevi il primo disco di pasta, farcite con il composto di spinaci, poi ricoprite con il secondo disco; sigillate bene i bordi e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.

Mettete nel forno già caldo a 200° ,modalità statico, per circa 45 minuti o finchè la torta salata sarà dorata.

Toglietela dal forno e lasciatela intiepidire un pò prima di servire.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.