Torta salata con spinaci e fontina
Tratto da:Onda Lucana® byPina Chidichimo
Ingredienti per 4 persone:
- – 200 gr di farina 00;
- – 200 gr di semola;
- – 40 gr di burro ammorbidito;
- – 1 bustina di lievito per torte salate;
- – 1 cucchiaino raso di zucchero;
- – 1 cucchiaino colmo di sale;
- – acqua fredda q.b.
Per il ripieno:
- – 350 gr di spinaci già sbollentati;
- – 180 gr di fontina;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- – 40 gr di burro;
- – sale.

Preparazione:
Tritate gli spinaci e fateli insaporire in una padella con lo spicchio d’aglio, il burro e un pizzico di sale. Dopo 7/8 minuti spegnete lasciate intiepidire; aggiungete quindi la fontina tagliata a dadini e il parmigiano.
In una ciotola, setacciate le farine, unite il sale, lo zucchero, il lievito e il burro. Impastate aggiungendo acqua fredda, quanto basta per ottenere un impasto morbido. Trasferite sulla spianatoia, lavoratelo velocemente e dividetelo in due panetti, e stendeteli con il mattarello.
Ungete uno stampo con il burro o ricopritelo con carta da forno. Stendetevi il primo disco di pasta, farcite con il composto di spinaci, poi ricoprite con il secondo disco; sigillate bene i bordi e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Mettete nel forno già caldo a 200° ,modalità statico, per circa 45 minuti o finchè la torta salata sarà dorata.
Toglietela dal forno e lasciatela intiepidire un pò prima di servire.
Buon appetito!!!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.