
Asparagi alla Bismarck
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Semplicità, velocità e bontà…..sono i giusti aggettivi che definiscono questo piatto povero ,ma nutriente ed utile per una dieta equilibrata.
Ingredienti per 4 persone:
- 800g di asparagi;
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80g di burro;
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50g di parmigiano;
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8 uova;
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sale qb;
Procedimento
Pulite gli asparagi togliendo la parte filamentosa dei gambi , quindi lavateli , legateli a mazzetto e lessateli , in una casseruola con acqua salata. Scolateli bene e suddivideteli in 4 piatti .
In una padella fate sciogliere il burro e cuocetevi le uova all’ occhio di bue.
Appoggiatele sopra gli asparagi lessati.
Condite gli asparagi con il parmigiano e il burro fuso usato per cuocere le uova. Serviteli subito ben caldi.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.