Bocconcini di manzo in umido con patate novelle

Bocconcini di manzo in umido con patate novelle

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Un piatto gustoso da consumare in una serata con la famiglia e non.

Ingredienti per 4 persone:

• 800g di spalla di manzo tagliata a cubetti;

• 500g di pomodori pelati;

• 600g di patate novelle;

• 1 cipolla bianche;

• 1 bicchiere di vino bianco secco;

• 4 foglie di alloro;

• 1 carota;

• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

-sale e pepe qb;

-4 chiodi di garofano.

Procedimento

Marinare la carne per una notte con il vino, la carota e la cipolla tagliata finemente , l’alloro e i chiodi di garofano. Il giorno dopo, rosolare la carne nell’olio, unite 2 mestoli di marinatura , portare a bollore a fiamma alta, quindi abbassare il fuoco, cuocere coperto.

Quando si formerà un sughetto, unite i pomodori passati al setaccio , affinchè, il tutto diventi cremoso , coprite con acqua calda o brodo vegetale per poi bollire. Salare, pepare e far cuocere per 2 ore a fuoco lento unendo di tanto in tanto il brodo, unire per circa 30 minuti prima della fine della cottura  le patate sbucciare lavare, conviene  cuocere ancora fino a quando avrà raggiunto il giusto gradimento per poi servire subito ben caldo.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo