Bucatini alla carbonara

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 320 gr. di bucatini;
  2. – 120 gr. di pancetta affumicata;
  3. – 4 uova;
  4. – 2 cucchiai di pecorino grattugiato;
  5. – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  6. – 1 spicchio d’aglio;
  7. – prezzemolo tritato;
  8. – olio EVO;
  9. – pepe;
  10. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2020

Preparazione:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, in una padella con un pò di olio fate soffriggere lo spicchio d’glio con la pancetta tagliata a dadini. (eliminate poi l’aglio)

In una terrina sbattete le uova con i formaggi, il prezzemolo e il pepe.

Scolate i bucatini al dente, versateli nella padella insieme al composto di uova e fate insaporire sul fuoco a fiamma vivace per pochi secondi, sempre mescolando. Spegnete e servite subito.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.