Cantucci alle mandorle

Tratto da:Onda Lucana®by Terry Ferrara

Ingredienti:

  1. – Uova n. 3;
  2. – Zucchero gr. 200;
  3. – Burro gr. 100;
  4. – Bustina di ammoniaca per dolci n. 1;
  5. – Farina per dolci gr. 500;
  6. – Mandorle gr. 200;
  7. – Limone grattugiato n. 1.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Terry Ferrara 2018.

Preparazione:

Lavorate in una ciotola lo zucchero con le uova e il burro morbido. Aggiungete la buccia di limone grattugiata, e poco alla volta , la farina miscelata con l’ammoniaca; unite anche le mandorle, amalgamate bene tutti gli ingredienti, trasferite su una spianatoia e finite di impastare sulla stessa, lasciate riposare l’impasto per dei minuti.

Formate quindi dei tronchetti, disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno, un po’ distanti tra loro; cospargete la superficie con una manciata di zucchero e inserite nel forno, già caldo a 170° per 25 minuti.

Al suo termine toglieteli dal forno e tagliateli in diagonale creando così i cantucci, disponeteli di nuovo nella teglia e infornate per altri 15 minuti finché saranno dorati, lasciate raffreddare prima di gustarli; ottimi degustati  con del buon vino leggero.

Buona preparazione.

Tratto da:Onda Lucana®by Terry Ferrara

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.