Capocollo di maiale; accompagnato da pecorino lucano

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Il capocollo di maiale o coppa di maiale è un taglio di carne molto tenero, un secondo di carne semplice e veloce da preparare.

Aggiungete alla carne prezzemolo e uno spicchio d’aglio che insaporiscono leggermente senza coprirne il  naturale sapore.

Ingredienti per 4 persone:

  1. Capocollo (4 fettine);
  2. Olio extravergine di oliva;
  3. Sale;
  4. Aglio;
  5. Prezzemolo.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.

Preparazione:

Versate in una larga padella l’olio extravergine di oliva e adagiate le fettine di capocollo.

Salate la carne e aggiungetevi una metà d’aglio con prezzemolo.

Cucinate per 15 minuti a fuoco basso rigirando di tanto in tanto le fettine di maiale su entrambi i lati.

Servite le fettine di capocollo in tavola accompagnate con fette di pecorino lucano e un buon bicchiere fresco d’Aglianico del Vulture.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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