Capocollo di maiale; accompagnato da pecorino lucano
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Il capocollo di maiale o coppa di maiale è un taglio di carne molto tenero, un secondo di carne semplice e veloce da preparare.
Aggiungete alla carne prezzemolo e uno spicchio d’aglio che insaporiscono leggermente senza coprirne il naturale sapore.
Ingredienti per 4 persone:
- Capocollo (4 fettine);
- Olio extravergine di oliva;
- Sale;
- Aglio;
- Prezzemolo.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.
Preparazione:
Versate in una larga padella l’olio extravergine di oliva e adagiate le fettine di capocollo.
Salate la carne e aggiungetevi una metà d’aglio con prezzemolo.
Cucinate per 15 minuti a fuoco basso rigirando di tanto in tanto le fettine di maiale su entrambi i lati.
Servite le fettine di capocollo in tavola accompagnate con fette di pecorino lucano e un buon bicchiere fresco d’Aglianico del Vulture.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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