CAPOCOLLO DI MAIALE ACCOMPAGNATO DA PECORINO LUCANO
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II
Il capocollo di maiale o coppa di maiale,è un taglio di carne molto tenero. La ricetta del capocollo di maiale in padella è un secondo di carne semplice e veloce da preparare.
Aggiungete alla carne prezzemolo e uno spicchio d’aglio che insaporiscono leggermente senza coprirne il naturale sapore.
INGREDIENTI per 4 persone:
- capocollo (4 fettine),
- olio extravergine di oliva,
-
sale,
-
aglio,
-
prezzemolo.
PREPARAZIONE:
Versate in una larga padella l’olio extravergine di oliva e adagiate le fettine di capocollo. Salate la carne e aggiungetevi una metà d’aglio con prezzemolo.
Cucinate per 15 minuti a fuoco basso rigirando di tanto in tanto le fettine di maiale.
Servite le fettine di capocollo in tavola accompagnate con fette di pecorino lucano è un buon bicchiere fresco d’Aglianico del Vulture.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo II