Cime di rape in padella con salsiccia del Pollino
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti (dosi a piacere):
- – cime di rape;
- – salsiccia fresca del Pollino;
- – peperoncino secco;
- – aglio;
- – olio Evo;
- – sale.

Preparazione:
Pulite le cime di rape, lavatele e lessatele per alcuni minuti in acqua bollente salata. Scolatele e posatele in una terrina.
Spellate e tagliate la salsiccia a fettine o a pezzetti.
In una padella fate rosolare nell’olio, lo spicchi d’aglio a fettine e il peperoncino a pezzettini.
Unite la salsiccia, continuate a rosolare per una 7-8 minuti, a fuoco moderato, mescolando con un cucchiaio di legno.
A questo punto inserite le cime di rape, regolate di sale, fate insaporire il tutto, tenendo sul fuoco ancora per una decina di minuti.
Spegnete, servite accompagnando con pane casereccio e vino rosso lucano.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.
L’ha ripubblicato su Pina Chidichimo.