COTOLETTE DI LONZA
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
La carne di maiale fa parte di una cucina “povera”, di origine contadina. La lonza può essere un’ottima alternativa al pollo o alla carne che solitamente utilizziamo per fare le cotolette.
INGREDIENTI:
- 500 gr fettine di lonza;
- pangrattato;
-
spezie secche (prezzemolo, aglio);
-
3 uova;
-
1 cucchiaio di parmigiano;
-
sale;
-
olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa iniziate a mescolare il pangrattato e le spezie in un piatto piano. In un altro fondo, sbattete le uova con il parmigiano ed un pizzico di sale.
Passiamo le nostre fettine di lonza prima nelle uova e poi nel pangrattato con spezie. Una volta pronte scaldiamo abbondante olio in padella e friggiamole girandole su entrambe i lati fino ad ottenere un colore dorato.
Si può scegliere di servire con un contorno a piacere, come insalata o verdure lesse. Accompagnate il tutto con un buon vino rosso tipo:Aglianico del Vulture.
Ecco pronto un secondo piatto semplice ma gustoso.
Buon appetito amici.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo