Crostata morbida con confettura di amarene
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Questa crostata morbida e delicata, è ideale per la colazione o per uno spuntino pomeridiano, da gustare con una tazza di tè, caffè. Si prepara in tempi brevi, rispetto a quella decorata con le classiche strisce di pasta.
Ingredienti:
- – 400 gr. di Farina 00;
- – 150 gr. di Zucchero;
- – 200 gr. di Burro morbido;
- – 1 Uovo intero grande;
- – 2 Tuorli di uova grandi;
- – 1 Fialetta di aroma vaniglia;
- – 1 Bustina di lievito per dolci;
- – 1 Pizzico di sale;
- – 350 gr. di Confettura all’amarena in alternativa (altro gusto a vostro piacere);
- – Zucchero a velo per decorare.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020
Procedimento:
In una ciotola, mettete il burro ammorbidito a pezzetti e lo zucchero. Mescolate con una spatola, quindi aggiungete l’uovo intero e i due tuoli, poi un pizzico di sale, l’aroma vaniglia. Incorporare la farina setacciata, infine il lievito.
Amalgamate il tutto, trasferite sul piano di lavoro, lavorate l’impasto per pochi minuti. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
Foderate con carta da forno uno stampo per crostate di 28 cm.
Trascorso il tempo di riposo, togliete l’impasto dal frigorifero, dividetelo in due. Stendete con il matterello il primo panetto e con la sfoglia ottenuta rivestite lo stampo; bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, poi versate la confettura, livellatela con una spatola o con un cucchiaio.
Formata la seconda sfoglia con il panetto restante; adagiatela sul ripieno e sigillate con cura i bordi, aiutandovi con una forchetta.
Cuocete nel forno preriscaldato precedentemente a 180°, modalità statico, per 35/40 minuti (ovviamente i tempi possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno).
Togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Aggiungete una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.