Fusilli corti con zucchina e tonno
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Un piatto veloce da preparare che prevede l’utilizzo di pochi ingredienti. In questa ricetta per dare un’ulteriore nota di freschezza, ho aggiunto il timo limone, pianta dall’intenso aroma di limone. Questa tipologia di timo, può essere usata in cucina sia fresco che secco, per essere un valore aggiunto e di completamento ai piatti a base di pesce, ma anche carne e legumi. Oltre ad avere note proprietà aromatiche, è ricco di vitamine e sali minerali come la vitamina C e quelle del gruppo B.
Ingredienti per 2 persone:
- – 160 gr. di Fusilli;
- – 1 Zucchina gr.150;
- – 1 Scatoletta di tonno al naturale da gr.80;
- – 2 Filetti di acciuga sott’olio;
- – Timo limone;
- – Prezzemolo;
- – 1 Spicchio di aglio;
- – Olio EVO;
- – Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020
Preparazione:
Lavate e tagliate a julienne la zucchina. In una padella mettete un giro di olio EVO e fatevi rosolare lo spicchio d’aglio, senza lasciarlo colorire. Unite la zucchina, con un pizzico di sale, lasciatela ammorbidire a fuoco medio per una decina di minuti.
Aggiungete il tonno sgocciolato, i filetti di acciuga spezzettati, il timo limone e il prezzemolo tritato. Lasciate sul fuoco per qualche minuto, quindi spegnete e tenete in caldo.
Portate a bollore una pentola con dell’acqua salata e lessatevi i fusilli; scolateli molto al dente e versateli nella padella del condimento insieme ad un mestolo della loro acqua di cottura.
Rimettete la padella sul fuoco e fate insaporire il tutto per due minuti. Spegnete e servite subito.
Ps. Potete usare il formato di pasta che preferite e il tonno sott’olio al posto di quello naturale per una versiona ancora più slim.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.