Farfalle alla sorrentina
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti per 2 persone:
- – 150 gr. di farfalle;
- – 300 gr. di pomodori da sugo;
- – basilico fresco;
- – 100 gr. di mozzarella;
- – parmigiano grattugiato;
- – olio EVO;
- – sale.
Procedimento:
Tagliate la mozzarella a dadini, mettetela a scolare in uno scolapasta per una mezz’oretta.
Sbucciate i pomodori, tagliateli a cubetti, poneteli in una padella con 2/3 cucchiai di olio, alcune foglie di basilico spezzettate e un pò di sale. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso, poi passate il tutto con un frullatore ad immersione.
Nel frattempo portate a bollore una pentola con dell’acqua salata, lessatevi le farfalle; scolatele al dente, versatele nella padella, aggiungete un pò di parmigiano, la mozzarella.
Mescolate, fate insaporire a fiamma bassa per pochi minuti.
Spegnete e servite subito.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.