Friselline con pomodorini, olive Majatica di Ferrandina, tocchetti di melanzana su cremoso di bufala e peperone rosso

Friselline con pomodorini, olive Majatica di Ferrandina, tocchetti di melanzana su cremoso di bufala e peperone rosso

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti per 4 persone:

1. – 4 Friselline;
2. – 4 Pomodorini;
3. – 4 Olive Majatica di Ferrandina;
4. – 1 Melanzana piccola;
5. – 100 gr. di Peperone rosso;
6. – 100 gr. di Mozzarella di bufala;
7. – Olio EVO qb;
8. – Sale qb.

Procedimento:

Bagnate velocemente le friselline immergendole in una ciotola con acqua salata, pulite la melanzana e tagliatela a cubetti, spadellatela in padella con un pó di olio e sale, finché non sarà cotta, rendetela non troppo morbida, di seguito tagliate i pomodorini a quadretti e le olive; aggiungete i tocchetti di melanzana e condite con olio e sale.

In un altra padella cuocete il peperone a pezzetti con un filo d’olio; una volta cotto per bene frullate. Fate raffreddare e rifrullate insieme alla mozzarella di bufala.

Assemblate il piatto mettendo alla base il cremoso di bufala e peperone, poi la frisella condita con l’insalatina di pomodori, olive e melanzane.

Un filo d’olio finale e buon appetito.

N.B.

Ovviamente il quantitativo di ingredienti da inserire sulla frisella cambia a seconda la grandezza della stessa che andrete ad utilizzare.

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.

Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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