“Frittata girata”con: peperoni di Senise e salsiccia lucana.
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- Cinque peperoni rossi di Senise di media grandezza;
- Salsiccia lucana qb;
- Quattro uova;
- Formaggio grattugiato;
- Olio Evo;
- Sale.
Preparazione:
Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e tagliateli a pezzetti. Poneteli un una padella con un filo di olio EVO, fateli soffriggere a fuoco lento. Appena saranno appassiti e ben cotti, aggiungete la salsiccia tagliata a fettine.
Sbattete le uova con il formaggio e poco sale, versate nella padella, mescolate per qualche minuto. Spegnete, servite accompagnando con vino rosso possibilmente lucano.
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
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L’ha ripubblicato su Pina Chidichimo.