Funghi Cardoncelli sott’olio

Funghi Cardoncelli sott’olio

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

1. – Funghi cardoncelli;
2. – Peperoncini;
3. – Aglio;
4. – Acqua;
5. – Aceto;
6. – Sale;
7. – Olio di semi di girasole.

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli velocemente sotto acqua a temperatura ambiente, fateli sgocciolare, poi tagliateli a pezzetti.

Mettete una pentola sul fuoco con una parte di aceto e due di acqua (ad es. 1/2 litro di aceto + 1 litro di acqua) e il sale; quando raggiunge il bollore, versatevi i funghi, e lasciateli cuocere per alcuni minuti.

Scolateli, metteteli in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare e raffreddare bene.

Successivamente, poneteli in una ciotola, unite l’aglio mondato e tagliato a fettine e i peperoncini a pezzetti, aggiustate di sale, condite con l’olio di girasole e mescolate delicatamente.

Sistemateli nei vasetti di vetro sterilizzati, coprite con l’olio e chiudete con i tappi. Controllate il livello dell’olio prima di riporre i vasetti nella dispensa.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.

PhotoArt prodotta da Pina Chidichimo e allestita da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.