Fusilli lucani con ragù misto e rafano
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti 4 persone:
Per la pasta
- -Farina di semola di grano duro gr. 400;
- -Acqua tiepida circa un bicchiere;
- -Ragù di carne mista gr. 500;
- -Passata di pomodoro gr. 500;
- -Prezzemolo qb;
- -Cipolla media n.1;
- -Sale qb.
- -Vino bianco (dose ragionevole a piacere);
- -Rafano qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.
Prepazione:
Adagiare la farina su una spianatoia formare una cavità e versare acqua tiepida un pò alla volta, iniziare a lavorare finché si ottiene un impasto liscio, realizzare dei cilindri di qualche centimetro e dare forma con il ferro preposto.
Per il ragù
In una pentola fare soffriggere la una cipolla media, aggiungere i pezzettoni di carne, rosolare e versare un bicchiere di vino bianco, di seguito, evaporare, unire: la passata, il prezzemolo, salare qb.
Cuocere la pasta almeno un’ora a fuoco lento, a cottura ultimata condire con: sugo e rafano grattugiato.
Servire ai vostri amici.
Buon appetito e buone feste!!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
PhotoArt prodotte da Maddalena Latrecchiana e allestite da Maddalena Latrecchiana.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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