Ricetta Gnocchetti di Ricotta al Nero di Seppia e Gamberi – Onda Lucana®

Ricetta Gnocchetti di Ricotta al Nero di Seppia e Gamberi .

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Ingredienti per 4 persone:

1. – Ricotta vaccina gr.200;
2. – Farina di semola gr. 200;
3. – Nero di seppia gr. 10;
4. – Gamberi rossi sgusciati gr. 200;
5. – Stracciatella gr. 100;
6. – Olio Evo qb;
7. – Scorzetta di limone qb;
8. – Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:

Per prima cosa impastare la ricotta con la farina ed il nero di seppia fino ad ottenere un’insieme di ingredienti solido e liscio, lasciar riposare una mezz’oretta in frigorifero.

Su una spianatoia preparare dei salsicciotti con l’impasto precedente, tagliarli a piccoli gnocchetti. In una padella con un filo d’olio spadellare in modo molto veloce la metà dei gamberi ed aggiungere un po’ di sale.

Nel frattempo cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata e saltare in padella, impiattare, finalizzare il piatto con: la restante parte di gamberi crudi, la stracciatella ed una grattugiata di limone.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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