Insalata di fagiolini
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti:
1- 400 gr. di Fagiolini tondini;
2- 100 gr. di Mais in scatola;
3- 250 gr. di Tonno sott’olio;
4- 10 Pomodorini ciliegino;
5- Foglioline di menta fresca;
6- Olio EVO;
– Sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020
Preparazione:
Mondate i fagiolini togliendo le due estremità e qualche filamento, lavateli accuratamente; quindi lessateli in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti, scolateli, poneteli in uno scolapasta e lasciateli raffreddare.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà o in quattro. Metteteli in una insalatiera, aggiungete il mais sgocciolato, il tonno e i fagiolini. Condite con l’olio EVO, il sale, se necessario, e le foglioline di menta.
Mescolate e ponete la preparazione in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.
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