Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Insalata di Polpo
L’insalata di polpo è un gustoso pasto da apprezzare per la sua freschezza.
INGREDIENTI:
- 3 POLPI
- 200 gr PATATE
- SEDANO CAROTE
- OLIO
- SALE
- PREZZEMOLO
- 1 LIMONE
PREPARAZIONE:
Immergere il polpo in acqua bollente e far cuocere per circa un’ora fino a che il polpo non sia diventato tenero.
Sbucciare le patate e metterle a lessare.
Poi preparare il condimento composto da sedano, carote, prezzemolo, succo di limone, sale e olio e lasciare riposare per almeno 1 ora.
Prendere il Polpo tagliarlo a pezzi, stessa procedura con le patate e riporle in una insalatiera.
Condire il tutto e amalgamare con il composto preparato precedentemente .
Ecco pronto il piatto.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo