Linguine alla barese

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 160 gr. di linguine;
  2. – 400 gr. di cime di rape già pulite;
  3. – 1 spicchio d’aglio;
  4. – 3 filetti di acciughe;
  5. – 1 peperoncino;
  6. – olio Evo;
  7. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Consoli 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®byNicola Consoli 2020

Preparazione:

Lavate bene le cime di rape sotto l’acqua corrente e tenetele da parte.

In una padella, fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un pò di olio EVO; unite anche i filetti di acciughe, il peperoncino.

Mescolate con un cucchiaio di legno, fino a far sciogliere le acciughe.

Portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua salata al punto giusto e lessate le linguine; a metà cottura, aggiungete le cime di rape.

A cottura avvenuta, scolate, versate nella padella e fate saltare a fuoco vivace per qualche secondo. Spegnete e servite subito.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.