Linguine con verdure e pancetta

Linguine con verdure e pancetta

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 320 gr. di linguine;
2. – 1 cipolla;
3. – 1 carota;
4. – 1 cuore di sedano con le foglie;
5. – 500 gr. di pomodori da sugo;
6. – 100 gr. di pancetta a dadini;
7. – basilico;
8. – parmigiano grattugiato;
9. – olio extravergine di oliva;
10. – sale.

Procedimento:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti i pomodori. Tagliate a piccoli dadini la cipolla, la carota e il sedano; metteteli in una casseruola con la pancetta e 4 cucchiai di olio, e fateli soffriggere per una decina di minuti.

Aggiungete i pomodori a pezzetti, il sale, un bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento, per circa 30 minuti , fino ad ottenere un sughetto denso.

Spegnete e unite il basilico spezzettato. Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente, conditele con il sugo preparato, il parmigiano e un filo di olio a crudo.

Mescolate velocemente e portate subito in tavola nei singoli piatti.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.