L’ovetto felice

L’ovetto felice

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti per 4 persone:

-Uova di gallina n.4;
-Carota gr. 50;
-Cime di rapa gr. 50;
-Gherigli di noce n.4;
-Taralli qb;
-Pomodorino n.4.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.

Procedimento:

Pelare una carota, tagliarla a pezzi grossolani e farla bollire in acqua precedente salata, una volta cotta per bene frullare il tutto e tenere da parte. Bollire le cimette di rapa e tenere da parte. Per la cottura delle uova inserire in un bicchiere della pellicola alimentare, aggiungerci dell’olio ed un pò di sale, l’uovo crudo e sigillare la pellicola a mò di sacchettino.

Cuocere mantenendo con le mani l’uovo in acqua bollente per circa 5 minuti (in questo modo risulterà cremoso all’interno). Assemblare il piatto come da foto mettendo la crema di carote al centro, intorno unite in posa: le cime di rapa, i taralli spezzati, i gherigli di noce ed il pomodorino tagliato a spicchi, porre l’uovo al centro e servire.

Il consiglio dello chef; oggi ho voluto condividere con voi questa ricetta gustosa per farvi capire che molte volte in cucina anche avendo pochissimi e semplici ingredienti possiamo fare dei piatti convenienti, in questo caso ho utilizzato un semplice uovo e alcuni ortaggi che avevo in frigorifero.

Un piatto vegetariano esteticamente accattivante da vedere e stuzzicante da mangiare.

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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