Maccheroncini con il sugo di seppia ripiena
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Questo piatto rientra sempre nella tradizione della nostra cucina e che i miei apprezzano molto.
Ingredienti per 4 persone:
- -Pasta Maccheroncini gr 400;
- -Seppie di media grandezza n. 4;
- -Uova n. 2;
- -Mollica di pane qb;
- -Formaggio pecorino grattugiato qb;
- -Aglio n. 1 spicchio;
- -Ciuffetto di prezzemolo n. 1;
- -Sale qb;
- -Olio Evo;
- -Passata di pomodoro.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Preparazione:
Innanzitutto pulire le seppie oppure (comprarle già pulite) e lavarle.
A parte preparare un composto con: le uova sbattute, mollica di pane, formaggio pecorino grattugiato ed un ciuffetto di prezzemolo tritato.
Amalgamare il composto che non deve essere molto solido, dopodiché riempire la sacca di ogni seppia con questo composto e cucire la parte superiore per non farlo fuoriuscire.
In una pentola inserire: olio Evo, uno spicchio d’aglio e far soffriggere leggermente, aggiungere la passata di pomodoro continuando a far soffriggere per altri 5 minuti.
Unire: dell’acqua, il sale e portare ad ebollizione. Aggiungere le seppie e far cuocere per 20 minuti.
Lessare la pasta al dente, condire con il sugo delle seppie ed una buona spolverata di formaggio pecorino che eleverà il gusto alla portata.
Buon appetito!!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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