Mafaldine al ragù di coniglio

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. 320 gr. di mafaldine;
  2. 250 gr. di carne tritata di coniglio;
  3. 400 gr. di passata di pomodoro;
  4. 1 cipolla;
  5. 1/2 bicchiere di vino bianco;
  6. salvia;
  7. timo;
  8. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  9. parmigiano grattugiato;
  10. sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento:

Fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio; unite la carne di coniglio e fatela rosolare alcuni minuti. Versate quindi il vino e, una volta evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, il sale, alcune foglioline di salvia e di timo, un pò di acqua.

Lasciate cuocere a fuoco lento e coperto per circa 50/60 minuti; quando il ragù avrà una gusta consistenza, spegnete il fuoco. Intanto portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi lessare le mafaldine.

Scolatele al dente, conditele con il ragù di coniglio e il parmigiano, e servitele subito ben calde.

Alla prossima cari lettori!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.