Quadratucci all’uovo in brodo di pollo
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti per 4 persone:
- – 300 gr. di farina 00;
- – 3 uova;
- – un pò di olio evo;
- – un pizzico di sale;
- – acqua qb;
- – brodo di pollo.
Preparazione:
Setacciate la farina sulla spianatoia, formate una fontana e a centro mettere le uova, il sale e un po’ di olio; impastate aggiungendo l’acqua necessaria.
Lavorate il composto per una decina di minuti, quindi coprite e fate riposare per una mezz’oretta.
Riprendete l’impasto, stendete la sfoglia con la macchinetta o con il mattarello e formate delle strisce oppure le (tagliatelle), che taglierete poi in tanti piccoli quadratucci.
Mettete sul fuoco la pentola con il brodo e quando raggiungerà il bollore tuffatevi i quadratucci.
Quando sono pronti, spegnete e servite.
Buon Appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.