Minestra di riso e piselli

Minestra di riso e piselli

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 200 gr. di riso;
2. – 250 gr. di piselli;
3. – 50 gr. di pancetta affumicata;
4. – 1 cipolla;
5. – brodo;
6. – 3 cucchiai di olio evo;
7. – 30 gr. di burro;
8. – prezzemolo tritato;
9. – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
10. -sale.

Preparazione:

In una casseruola, fate soffriggere nell’olio, la cipolla, un pò di prezzemolo e la pancetta tagliata a dadini, per qualche minuto. Unite i piselli e continuate a far soffriggere il tutto, a fiamma alta. Versate il brodo caldo, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15/20 minuti.

Aggiungete il riso e fate cuocere a casseruola scoperta, finchè, è al dente. Regolate di sale, togliete dal fuoco , condite con il burro, il parmigiano e altro prezzemolo tritato.

Portate la minestra a tavola e servite subito, ben calda.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.