Orecchiette con patate, funghi cardoncelli, salsiccia del pezzente e panfritto

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Ingredienti per 4 persone;

Orecchiette fresche gr. 200;Patate gr. 100;Funghi cardoncelli gr. 100;Salsiccia del pezzente gr. 50;Pane raffermo qb;Olio Evo qb;Aglio uno spicchio;Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento;
Mettere a bollire nell’acqua dove andremo a cuocere la pasta le patate a tocchetti.

Nel frattempo in padella inserire: olio Evo, uno spicchio d’aglio e far trifolare i funghi tagliati a listarelle.

Aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata, quando le patate son quasi cotte calare le orecchiette.

A cottura ultimata saltare in padella con i restanti ingredienti e finire il piatto con dei tocchetti di pane fritto precedentemente.

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Si ringrazia lÔÇÖautore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dallÔÇÖautore.

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