Parmigiana di melanzane (Non Fritta)

Parmigiana di melanzane (Non Fritta).

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

La parmigiana è un piatto estivo ottimo, ma che ha bisogno di tempo per la preparazione e che risulta pesante per via della frittura delle melanzane.

Ecco a Voi quindi una parmigiana gustosissima dove le melanzane vengono grigliate al forno.

Ingredienti a piacere:

Melanzane,
Passato di pomodoro,
Formaggio grattugiato,
Mozzarella,
Basilico,
Olio extravergine d’olio,
Sale.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana ®by Antonella Lallo.

Preparazione:

Tagliate a fette spesse le melanzane, di seguito lavatele e mettetele a strati in uno scolapasta con del sale grosso, poggiate sopra un piatto con sopra un peso e lasciatele perdere l’amaro. Sciacquatele e strizzatele bene per poi metterle nel forno a 190° sulla griglia per circa dieci minuti.

Le melanzane si devono ammorbidire evitando di renderle scure, quindi (immangiabili). Prendete una pentola ponete un filo d’olio con spicchio d’aglio farlo dorare poi aggiungete il passato di pomodoro e qualche foglia di basilico.

Fate cuocere per mezz’ora, affettate la mozzarella e grattugiate il formaggio, ponete in una teglia un mestolo di pomodoro poi cominciate ad alternare: strati di melanzane, mozzarella, salsa di pomodoro e formaggio grattugiato fino ad esaurimento.

Finite con uno strato di sugo e abbondante formaggio grattugiato. Mettete in forno a 200° per 45 minuti finché non si sarà fatta una crosta sulla superficie.

Fate riposare almeno una mezz’ora prima di servire.

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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